Skeble 60 - 70 - Berberecho de Carril, Los Peperetes, Spanelsko

Po sklizni se srdcovky skladuji v nadobach s morskou vodou, aby se prirozene odstranil pisek. Po napareni se srdcovky vyjmou z lastur a znovu oplachnou v teple osolene vode. V zavislosti na velikosti se pote konzervuji ve vlastnim vyvaru. Chutnaji lahodne samotne, s testovinami alle vongole nebo se vsemi pokrmy z ryze a ryb. Los Peperetes, galicijska manufaktura, vyrabi vysoce kvalitni konzervovane morske plody. Majitele Jesus Lorenzo a jeho manzelka Dona Paz puvodne zacali tyto male lahudky konzervovat ve sve oblibene restauraci Los Peperetes.