Jikry/kaviar morskeho jezka, Los Peperetes

Jakmile je poprve ochutnate, budete ohromeni! Jikry morskeho jezka jsou v Galicii vysoce ceneny jako specialni pochoutka. Diky jemne chuti more jsou jejich vune a textura prekvapive. Stale casteji je pouzivaji kuchari ve vybranych pokrmech. Nejlepsi obdobi pro sber je leden az brezen. Nasleduje velmi slozity a peclivy proces s rucni extrakci jiker, aby byla zajistena jejich nejlepsi chut. Doporucujeme je na toastu, s michanymi vejci a omeletami, do rizota, s testovinami a majonezou nebo jednoduse primo z konzervy s par kapkami citronu. Z tovarny Los Peperetes v Galicii pochazeji vysoce kvalitni morske konzervy. Majitele, Jesus Lorenzo a jeho manzelka Dona Paz, puvodne zacali tyto male pochoutky konzervovat ve sve oblibene restauraci Los Peperetes.