Jikry/kaviar morskeho jezka, Los Peperetes

Budete ohromeni, hned jak je ochutnate! Jikry morskeho jezka jsou v Galicii vysoce ceneny jako specialni pochoutka. Jejich jemna, slana chut, vune a textura jsou skutecne prekvapive. Stale casteji je pouzivaji kuchari v gastronomii. Nejlepsi doba pro sber je od ledna do brezna. Nasleduje velmi propracovany a peclivy proces, ktery zahrnuje rucni extrakci jiker, aby byla zajistena jejich nejlepsi chut. Doporucujeme je na toastu, s michanymi vejci a omeletami, do rizota, s testovinami a majonezou nebo jednoduse primo z plechovky s par kapkami citronu. Z manufaktury Los Peperetes v Galicii pochazeji vysoce kvalitni konzervovane morske plody. Majitele Jesus Lorenzo a jeho manzelka Dona Paz puvodne zacali tyto male lahudky konzervovat ve sve oblibene restauraci Los Peperetes.