Leonardi - Balsamic Dama Condimento, 3 roky L091

Leonardi - toto jmeno je synonymem pro vyjimecnou kvalitu octa, zalozeneho na nejjemnejsich prirodnich ingrediencich, nejvetsi odbornosti a vynikajicim remeslnem zpracovani. Staci se do krasnych, poutavych lahvi, ktere odrazeji zvlastni postaveni produktu. Rodina Leonardiu spravuje take panstvi Campi Macri jiz ctyri generace a osobne se podili na sklizni hroznu. Priblizne 300 let stary statek rodiny Leonardiu, obklopeny 9 hektary vinic, se nachazi 16 kilometru jihozapadne od Modeny. Od roku 1871 se rodina Leonardiu specializuje na vyrobu balsamikoveho octa. Panstvi se nachazi na pohori Campi Macri, znamem svou urodnosti jiz v rimskych dobach. Na jejich pozemku se nachazi mnoho historickych nastroju, jako jsou stare sudy s peceti Matildy z Canossy z 12. stoleti. Dnes farmu a octarnu spravuji Giovanni Leonardi a jeho syn Francesco, ctvrta generace. Mezi zarim a rijnem, v dobe, kdy je hladina cukru a kyselosti vyrovnana, se hrozny z vinic Lambrusco a Trebbiano sklizeji rucne. Lambrusco ma silny, koreneny charakter, zatimco Trebbiano dodava sladke, jemne aroma.