Kala - Namak - Sul, jemna, cervenohneda

Tato specialni sul je spise aromatickym korenim nez soli. V hindstine znamena Kala Namak cerna sul, coz ji zpocatku odlisuje od bileho halitu. Kala Namak ma vsak spise hnedocerveny az naruzovely odstin. Krome zeleza, ktere ji dodava barvu, obsahuje horcik a nizkou koncentraci sirovodiku, ktery je zodpovedny za jeji charakteristicke sirne aroma. V indicke kuchyni se Kala Namak nepouziva k soleni, ale spise k mineralizaci a predevsim k dochuceni. Pikantnost a aroma teto soli se dobre hodi k exotickemu ovoci, catni, zelenine a rybam. Kala Namak je tradicni polevou na raitas, jogurt, okurky a rajcata.