Chia seminka

Chia seminka pochazeji z Mexika a patri do celedi salvejovitych. Chia seminka obsahuji petkrat vice vapniku nez mleko, vice zeleza nez spenat a vice antioxidantu nez boruvky, vcetne fenolickych kyselin. Tato kombinace zivin dela z chia seminek tzv. superpotravinu. Diky vysokemu obsahu vlakniny jsou take povazovana za prospesna pro traveni a zasyceni. Podobne jako bazalka, psyllium nebo lnena seminka tvori pri kombinaci s tekutymi nebo vlhkymi potravinami gelovitou konzistenci. Pri tomto procesu seminka zvetsuji devetkrat az desetkrat. Funguji jako zahustovadlo a jsou vhodna jako veganska nahrazka bilku nebo zelatiny. Chia seminka se nejcasteji pouzivaji v musli, jogurtu nebo pecivu. V lednu 2013 Evropsky urad pro bezpecnost potravin (EFSA) schvalil chia seminka jako novou potravinarskou prisadu s prodlouzenym pouzitim. Pecivo, cerealie a smesi orechu a ovoce mohou obsahovat maximalne 10 % chia seminek. EFSA doporucuje konzumovat maximalne 15 g nezpracovanych chia seminek denne, dokud nebudou k dispozici dlouhodobe studie.