Mojo Picante, salsa pedas merah Canaria, L` Empordanet

Kepulauan Canary sentiasa bernilai perjalanan, dan bukan hanya kerana iklim. Masakannya juga kaya dengan tradisi dan unik. Salah satu hidangan paling terkenal di Kepulauan Canary pastinya sos perasa: Mojo. Ia datang dalam warna hijau dan merah, dan di Kepulauan Canary ia biasanya dihidangkan dengan papas arrugadas - kentang kedut kecil yang dimasak dengan banyak garam. Cuba Mojo Picante sebagai celup untuk kentang, sayur-sayuran atau ikan, pada roti putih panggang sebagai pembuka selera, sebagai perapan untuk daging atau pada salad seperti vinaigrette.