Rosmarino, Rosemary, Regional Co

Tersedia pada awal Oktober. Jarum hijau penuh dengan minyak pati. Rasanya dan berbau pedas dan resin, dan juga mempunyai aroma bunga dan limau. Ia sangat sesuai dengan makanan panggang dan goreng, sama ada daging, ikan atau sayur-sayuran. Untuk stik, sebagai contoh, ia harus dimasak pada masa yang sama, kerana lemak kemudian menyerap rasa dengan baik.