Huile d`olive vierge extra, Fruite Noir, doux doux, Baux de Provence, AOP, Cornille

L`huile d`olive du sud de la France est rare dans ce pays car elle n`est produite qu`en petite quantité. Cette huile d`olive AOP (origine protégée) de la Vallée des Baux est obtenue à partir des variétés Salonenque, Beruguette (Aglandau), Grossane, Picholine et Verdale et travaillée de façon artisanale. Pour cela, les olives mûrissent à l`abri de l`air pendant 2 jours après la récolte avant d`être transformées en une pâte homogène, à partir de laquelle est ensuite obtenue l`extraordinaire huile d`olive aux arômes très doux et mûrs. Convient aux salades et au fromage de chèvre ou aux plats méditerranéens chauds avec des tomates, des poivrons, des aubergines, des anchois et très agréable avec du poisson cru.