Najimi Sauce soja tamari légère, Minamigura, Japon

Cette Najimi Tamari est brassée à partir de graines de soja locales de la préfecture d`Aichi dans des fûts en bois vieux de près de 150 ans. Nous avons choisi ce tamari léger pour proposer aux personnes intolérantes au gluten une sauce soja de qualité, élégante et non noire-foncée et lourde. Contrairement à la plupart des tamaris disponibles en Allemagne, ce tamari est très léger et a une finition agréable et légèrement sucrée, qui provient des graines de soja de haute qualité. La teneur en umami est 150 % supérieure à celle des autres sauces soja. La préfecture d`Aichi est célèbre pour son style tamari, qui est un type spécial de bière. Fondée en 1882, Minamigura attache une grande importance à la qualité des produits de base. Aoki-san brasse de manière traditionnelle depuis cinq générations et attache une grande importance au fait que le processus de brassage est le moins possible influencé par les mains humaines et se déroule naturellement. Cela semble très simple, mais en réalité, il est très difficile à mettre en oeuvre. - Type : Tamari (sans blé) - Temps de brassage/affinage : environ 3 ans en fûts de bois - Cuisine sans gluten - Assaisonnement de légumes, ragoûts - Se mange cru - Astuce fromage : Faire tremper la mozzarella dans un mélange de tamari, saké et mirin pendant plusieurs heures ou toute la nuit mis en place Égouttez et servez en petit tapas japonais avec du shiso et des graines de sésame ou de l`huile de sésame.