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Poudre de gomme arabique, gelifiant et stabilisant, E414
Numero d`article
Selection | Contenu (poids) | emballage | prix EUR
(prix / unite) | (Rendement)
Disponibilite | date de peremption
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La gomme arabique est obtenue a partir de la seve d`especes d`acacias africains. L`excipient naturel est principalement utilise pour epaissir et stabiliser. En confiserie, il empeche la cristallisation du sucre, dans les glaces, il peut controler la formation indesirable de gros cristaux et dans les melanges graisse-eau, il stabilise l`emulsion. La gomme arabique rend les petits produits de boulangerie, comme les biscuits, durables et brillants.
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