Agar-agar en poudre

Le nom agar-agar vient du malais et signifie : aliment gelifiant a base d`algues. C`est un agent gelifiant comme la gelatine, mais il a un pouvoir gelifiant plus eleve et est purement vegetal. L`agar-agar est fabrique a partir d`algues rouges originaires de la cote Pacifique de l`Asie. Dosage : Une cuillere a cafe legerement bombee d`agar-agar pour 750 ml de liquide ou de pulpe de fruit. Afin d`obtenir une pleine capacite gelifiante, la poudre doit etre melangee a une partie du liquide a gelifier. Portez le reste du liquide a ebullition, incorporez l`agar-agar et laissez cuire 1 a 2 minutes en remuant. Les aliments prepares avec de l`agar-agar ne se solidifient qu`en refroidissant !