Sosa Crispy - Mangue Passion Fruit Lyophilisé (38782)

La lyophilisation préserve parfaitement l`arôme acidulé du fruit de la passion et la douceur de la mangue dans ces morceaux (2-10 mm). L`entreprise Sosa est connue en Espagne depuis plusieurs générations pour ses outils de haute qualité pour la pâtisserie. Vous trouverez dans leur gamme d`excellentes pulpes de noix, des fruits lyophilisés et des poudres de fruits, des huiles d`essences aromatiques, des produits laitiers en poudre, des bases pour glaces et sorbets, mais aussi des texturants pour la gastronomie moléculaire. Les produits Sosa sont utilisés dans presque tous les meilleurs restaurants et pâtisseries d`Espagne et l`entreprise soutient et promeut la célèbre école de pâtisserie EspaiSucre à Barcelone.