Herbacuisine Texturizer Basic, fibre de citron (Basic Textur)

Herbafood BASIC textur est un texturisant albedo polyvalent, pâteux, sans goût et aux couleurs neutres, la couche interne blanche du zeste de citron. Cela permet une texture simple et stable dans la création de cuisines sucrées et salées chaudes, froides et congelées. BASIC textur donne aux émulsions, aux vinaigrettes, à la sauce hollandaise, aux sauces émulsionnées et à calories réduites, ainsi qu`aux Espumas froides et chaudes, une sensation légère et douce en bouche. Le texturiseur permet également une crème glacée et un sorbet robustes. Dans la ganache, sauces aux fruits, garnitures, crèmes, farces et aussi biscuits, la texture BASIC convainc par une consistance simple et une sensation en bouche naturelle. Un produit de base pour la gastronomie haut de gamme!