Gluco (gluconat de calciu si lactat), Texturas Ferran Adria, E 578, E 327
Gluco este un compus al doua saruri de calciu, gluconat de calciu si lactat de calciu, si este, prin urmare, un produs cu o concentratie mare de calciu. Aceasta proprietate il face un adjuvant ideal pentru sferificarea inversa. In plus, este complet insipid. Pentru a simplifica dizolvarea sa, Gluco trebuie adaugat si amestecat inainte de orice alte produse, cum ar fi guma xantan. De asemenea, functioneaza fara probleme cu ingrediente acide, alcoolice si grase.
Numar articol
Selectare | Continut (greutate) | ambalaj | Pret EUR
(pret / unitate) | (Randament)
Disponibilitate | cel mai bine inainte de data
Selectare | Continut (greutate) | ambalaj | Pret EUR
(pret / unitate) | (Randament)
Disponibilitate | cel mai bine inainte de data
Informatii suplimentare despre produs