Fructul Gegenbauer - Otet de boia, 5% aciditate

Acest tip de boia de ardei este ardeiul rosie, cultivat in Ungaria acum o suta de ani. Are o aroma crocanta, proaspata si usor picanta. Ardeii rosii copti din Burgenland sunt sortati manual, semintele curatate, presati usor, iar sucul este fermentat. Deoarece ardeii nu contin aproape deloc fructoza, acest otet este amestecat cu suc de boia de ardei si zahar pentru a fermenta in vin folosind o drojdie speciala. Utilizari: in supe de legume, pentru marinarea pestelui crud, carnii, fructelor si legumelor timp de cateva zile. Excelent pe carpaccio, pentru mancaruri asiatice la wok si orez, pentru deglasarea gulasului, pentru stropirea peste legume oparite, pe branza de capra proaspata si indispensabil pe mozzarella cu ardei grasi proaspeti sau pe...