De Cecco Candele, macaroane lungi, Nr.127

Candele, un format traditional de paste din sudul Italiei, este deosebit de comuna in zona napolitana. Au o forma alungita, rotunda, perforata, un diametru de aproximativ 12 mm si au o grosime intre 1,10 si 1,20 mm. Candelele, ca si zitul si zitonul, sunt sparte in bucati neregulate inainte de a fi gatite. Lumanarile sunt potrivite in special pentru mancaruri sofisticate pentru cuptor. Sosurile de legume, adica sosurile de rosii imbogatite cu dovlecei, vinete, pepperoni sau alte legume, au un gust excelent cu acest format de paste, dar se potrivesc si sosurile simple cu masline si capere.