Otet Tosazu Dashi, sos japonez de condimente, Marusho, Japonia

Tosa este numele vechi al regiunii Kochi de pe Shikoku, cea mai mica insula principala a Japoniei, renumita pentru bonito. In bucataria traditionala japoneza, mai multe feluri de mancare includ `Tosa` in nume, iar toate aceste specialitati in stil Tosa sunt asezonate cu mult katsuoboshi (ceapa afumata). Aceasta preparare din otet nu face exceptie. Bonito-ul confera o aroma usor afumata si este adesea folosit in salate, precum si la carpaccio de peste. Amestecat cu numarul de produs 59301 Tesukuri Tsuyu, creeaza un sos perfect pentru mancaruri reci japoneze cu taitei, cum ar fi somen sau hiyamugi. Ca in cazul tuturor produselor Marusho, se folosesc doar ingrediente de prima clasa, selectate local. Marusho acorda cea mai mare importanta naturaletii in toate produsele sale si evita toti aditivii. Din 1879, Marusho produce oteturi in mod traditional in butoaie - kioke - fabricate din cedru Kumano. Numite dupa celebrii luptatori de sumo, cele mai fine ingrediente fermenteaza impreuna cu apa de izvor de pe Muntele Nachi pentru a crea oteturi naturale unice.