Pasta Mame Miso, pasta de soia neagra, Masuzuka, Japonia

Aceasta pasta originala Mame Miso este un miso inchis la culoare, obtinut din 100% boabe de soia. Rezultatul este o pasta miso fina, fara bucati solide, maturata timp de peste 18 luni. Aroma sa intensa o face ideala pentru supa bogata de miso, vinetele miso sau marinarea carnii. Pentru Fabrica de Miso Masuzuka, aceasta pasta originala Mame Miso inchis la culoare (Hatcho Miso) este o adevarata simfonie de soia, orez si apa, modelata de clima distincta a Japoniei si de microorganismele sale. Fondata in 1928 in Prefectura Aichi, aceasta fabrica traditionala de miso este renumita pentru alimentele sale fermentate. Masuzuka fermenteaza exclusiv in butoaie de lemn.