Ragu di sarde del Garda, Sos de sardine din Lacul Garda, Alpe Magna

Albusul este o specie rara de peste. Initial un peste de apa sarata, acest tip de hering a migrat in apele dulci pentru a se reproduce si, in acest caz, a ramas in Lacul Garda. Aroma delicata a pestelui este sporita de fenicul, ceapa si frunza de dafin. Pe langa faptul ca este servit cald cu paste, ragu este delicios si rece pe un crostini.