Risotto allo zafferano, risotto cu sofran, La Balocchina

Risotto-ul alla milanese, de culoare galben-auriu, este un mic lux, motiv pentru care bucatarul-sef Gualtiero Marchesi, distins cu stele Michelin, l-a servit cu foita de aur. Este gatit cu supa de vita si acoperit cu parmezan. Sfat: Aglomerarea este normala in amestec, deoarece supa granulata deja adaugata absoarbe apa.