Risotto ai porcini, Risotto cu ciuperci porcini, La Balocchina

Un risotto clasic pentru bucataria de toamna este risotto cu ciuperci porcini, care are un gust excelent cu carne inchisa la culoare si salate de iarna, precum radicchio si andive. Adaugarea de supa de pui in timpul gatirii ii confera o aroma bogata. Sfat: Formarea de cocoloase in amestec este normala, deoarece supa granulata deja adaugata absoarbe apa.