Riesling 32, vin de tara, sec, 11,5% vol., Balthasar Ress

Odata cu recolta din 2012, crama Balthasar Ress a inceput sa lase unele vinuri in butoaie ca un fel de rezerva. Totusi, acest lucru s-a facut intr-un mod extrem de neobisnuit: vinurile au ramas pe drojdii. Acest lucru s-a datorat partial faptului ca, la momentul deciziei, unele vinuri inca mai aveau nevoie de fermentare. In plus, crama este convinsa ca invechirea extrem de lunga pe drojdii armonizeaza si stabilizeaza in mod natural vinurile. Acest vin anume a invechit timp de 32 de luni pe drojdii. Datorita profilului sau aromatic neobisnuit, este etichetat doar ca vin regional Rheingau. De cativa ani, este un cuvee produs din mai multe recolte si, prin urmare, nu poarta o denumire de recolta.