2016 Mondeiche Spatlese Riesling, uscat, 11,5% vol., Motzenbacker, BIO

DE - ORGANIC - 022 Riesling Spatlese fermentat salbatic de la crama Motzenbacker de Marie Menger-Krug. Lemnul lunar este lemn procesat, recoltat conform unui ciclu lunar specific. In timpul primei faze a lunii noi a noului an, stejarii cu crestere lenta, cultivati pe soluri sterile, sunt taiati ca lemn lunar. In aceasta faza lunara, seva pamantului se retrage din plante si copaci spre pamant. Porii copacilor sunt foarte ingusti, rezultand o rezistenta exceptionala a lemnului lunar. Din punct de vedere istoric, vasele de gatit rezistente la foc si grinzile de sustinere ale caselor au fost fabricate din lemn lunar. Robust, rezistent la foc, dar delicat la prelucrat. Sunetul magic al viorii Stradivarius se naste in lemnul lunar. Maturat in butoaie de stejar lunar. Pentru Motzenbacker, patru butoaie de stejar lunar au fost taiate in Alpii Svabi dupa prima luna plina din 2004. Copacii insisi au determinat dimensiunea butoiului (intre 1530L si 3460L). Dupa scepticismul initial al dogarului, care s-a transformat in entuziasm pentru lemnul de moon dupa primii pasi ai fabricarii butoaielor, primul vin a fost pus in butoaie in 2007. Aceste vinuri au fost puse ca must in butoaie de lemn de moon, fermentate si lasate sa se odihneasca pe drojdii timp de sase luni. In momentul perfect senzorial, vinurile au fost filtrate si imbuteliate. Rezultatul este uimitor. Butoiul de stejar din lemn de moon nu domina nicidecum vinul - dimpotriva, il sustine usor, leganandu-l intr-un leagan. Vinurile impresioneaza prin profilul lor aromatic clar, sustinut de note delicate de vanilie si florale si sunt sustinute de o structura exceptionala. Vinuri cu lungime si caracter.