Maroilles AOP, lapte de vaca

Maroilles este singura branza cu denumire de origine protejata la nord de Paris. Provine din regiunea Nord-Pas-de-Calais. In perioada de maturare de aproximativ 35 de zile, branza este spalata in mod regulat cu o cultura rosie parfumata. O branza cu caracter, cu o consistenta cremoasa, este versatila. Fie ca este servita pe un platou de branzeturi, cu o bere tare sau pentru prepararea unei tarte cu Maroilles, robusta Maroilles este o alegere completa.