Icre de selectie imperiala Kaluga (Huso dauricus)

Culoarea oualor de sturion variaza de la maro mediu la maro inchis, cu o tenta aurie. Icrele sunt netede si uniforme, cu un luciu distinct. Diametrul fiecarui ou este de peste 3,2 mm. Are o aroma corpolenta, cu un postgust aromatic unic. Specia *Huso dauricus* atinge maturitatea sexuala la aproximativ 15-20 de ani si poate trai pana la 100 de ani, ajungand la greutati de peste 1000 kg. Este una dintre cele mai mari specii de sturion. Expertii il numesc niseu Beluga, dar nu din Marea Caspica. Este produs intr-una dintre cele mai moderne ferme de sturion din lume, din China. Ferma se mandreste cu un lac adanc de pana la 45 de metri, cu o calitate exceptionala a apei. Acest lucru, impreuna cu procesarea conform traditiei persane antice de catre un maestru iranian in caviar, garanteaza calitatea inalta a produsului. Caviarul este sarat folosind o metoda blanda (Malossol).