Piper de masa - Recipient rotund, piper Tellicherry, macinat grosier, Marisol BIO

PT - BIO - 04 Thalassery, fostul Tellicherry, este situat in nord-vestul statului indian Kerala si da numele uneia dintre cele mai speciale si fine soiuri de ardei pe care India le are de oferit. Ardeiul Tellicherry este obtinut din boabe de piper rosu complet coapte, care sunt fermentate si uscate cu toata pulpa intacta. Acest proces face ardeiul negru, dar nu negru intens; mai degraba, are o nuanta placuta de maro inchis. Aceasta metoda intensifica, de asemenea, aroma: boabele de piper complet coapte dezvolta o aroma distincta de nuca, precum si o iuteala robusta. Acest ardei este folosit in principal cu carne inchisa la culoare, cum ar fi vanatul si carnea de vita, dar si in deserturile cu ciocolata.