Gorgonzola Dolce (branza albastra), DOP, Palzola

Dulceul Sovrano Gorgonzola de la lactaria Palzola are o cremozitate incredibil de lunga. In plus, crema sa se amesteca placut cu o marmorare delicata care se integreaza bine in masa. Se matureaza pentru o perioada de 60 - 70 de zile intr-o fabrica de branzeturi traditionale cu pivnite de maturare acoperite cu teracota care mentin neschimbate umiditatea si temperatura. O mostenire a afacerii traditionale a familiei Paltrinieri. Palzola face diferenta - intre o branza care urmeaza regulile obisnuite ale productiei industriale si propriul Gorgonzola. Un ciclu de lucru care se pastreaza deliberat in mare masura manual, datorita muncii in echipa in care toata lumea este constienta ca numai colaborarea poate crea un produs de excelenta absoluta. De la strunjire la taiere si ambalare finala a produsului finit. Totul este inca facut strict manual.