Crema engleza Double Devon, crema solida, 48% grasime

Smantana dubla britanica este o crema deosebit de bogata si ferma, cu 48% grasime. Este aproximativ echivalenta cu creme double franceza (care are de obicei un continut de grasime si mai mare). Textura sa ferma o face deosebit de utila in deserturi, prepararea inghetatei si patiserie in general. De asemenea, este excelenta pentru rafinarea supelor si sosurilor, deoarece continutul ridicat de grasimi ofera o aroma bogata si o textura cremoasa. Numeroase retete britanice si americane necesita smantana dubla, deoarece distinctia dintre smantana simpla si smantana dubla este mai pronuntata in tarile vorbitoare de limba engleza decat in Germania. Pajisti luxuriante si peisaje de coasta accidentate: Aici, in Devon, in sudul Angliei, se afla casa companiei Devon Cream. Cu 30 de ani de experienta, acestia isi produc produsele lactate si smantana din cel mai fin lapte de la animale crescute la pasune, rezultand o textura matasoasa, o prospetime cremoasa si un gust inimitabil, de neegalat.