Sos de soia - Koikuchi vintage Shoyu 2018, Suehiro, Japonia

In istoria sa de 140 de ani, exista doar cateva ani si butoaie de care familia Suehiro este cu adevarat multumita. Acest lucru demonstreaza nu doar standardele inalte ale berariei, ci si calitatea acestui produs. Ingredientele si temperaturile trebuie sa fie exact cum trebuie pentru a prepara acest shoyu in editie limitata. Mustul a inceput in iarna anului 2017 si a trecut acum prin a patra fermentatie. Fiecare sticla din acest produs premium are un numar de serie si suntem incantati ca Suehiro ne-a furnizat o cantitate foarte mica. Perfect pentru asezonarea mancarurilor delicate, dar cel mai bine se savureaza crud. Shoyu preparat natural, precum acesta, are o aroma profunda care nu persista! Savurati-l cu sashimi sau o friptura excelenta! Suehiro a fost fondata in 1879 in Prefectura Hyogo si este una dintre cele mai bune fabrici de bere din regiunea Kansai. Faimoasa pentru sosul sau de soia usor, Suehiro prepara si shoyu inchis la culoare si alte specialitati care sunt de neegalat. Chiar daca fermentatia nu are loc in butoaie de lemn, bacteriile vechi de peste 100 de ani din grinzile de lemn ale fabricii confera shoyu-ului arome unice.