Sos de soia inchis la culoare, facut din boabe de soia negre, Morita Shoyu

Preparata din boabe de soia neagra, o varietate cu randament mai mic. Atat boabele, cat si graul provin direct din Prefectura Shimane, provincia natala a Moritei. Culoarea, aroma si gustul sunt foarte elegante, invaluind ingredientele ca un ulei de masline fin si sporindu-le gustul natural. Continut foarte puternic de umami (aminoacizi). Timp de preparare/maturare: 2 ani in butoaie de lemn. Utilizare: Un sos universal pentru toate felurile de mancare. Finetea sa subtila este, de asemenea, ideala, de exemplu, pentru a rotunji o supa de clatite germana, fara a o face sa aiba un gust prea puternic de sos de soia. Morita este un producator de sos de soia din Prefectura Shimane, pe insula principala Honshu din sud-vestul Japoniei. Fondata in 1903, Morita continua sa produca bere exclusiv cu ingrediente regionale si japoneze, acordand cea mai mare importanta calitatii si naturaletii. Pentru produsele ponzu si dashi, se folosesc doar ingrediente de baza, cum ar fi katsuobushi si kombu, si nu exista extracte sau substante similare. Pentru domnul Morita, acest lucru este de la sine inteles!