Wasabi - Hrean verde - Pudra, obtinuta din 100% Wasabi (Eutrema japonica)

Wasabi este o leguma radacinoasa verde cu o aroma distincta si intepatoare. Originara din Japonia, se dezvolta bine doar in ape curgatoare. Aceasta radacina, similara cu hreanul, este cultivata acum si in Noua Zeelanda si SUA. Wasabi este folosit in mod traditional ca si condiment pentru sushi, nuci prajite si leguminoase. Iugacimea caracteristica a wasabi provine de la uleiurile volatile de mustar pe care le contine, provocand o senzatie de arsura in gat si nas. Wasabi este disponibil sub forma de radacina proaspata, pudra sau pasta. Pudra trebuie amestecata cu putin lichid si apoi poate fi asezonata cu alte condimente, dupa gust.