Nespul, indulcit Thomas Rink

Mosmonul este un fruct de copac dulce-acrisor, de marimea unei prune, cultivat in principal in tarile mediteraneene, Turcia, Brazilia si Germania. Datorita continutului ridicat de pectina, mosmonii sunt adesea folositi pentru a face gemuri, jeleuri si conserve. In trecut, erau adaugati si in vin sau must pentru a le intensifica aroma datorita continutului ridicat de taninuri. Mosmonii copti sunt tari ca piatra; daca sunt consumati cruzi, trebuie expusi la inghet; atunci devin fragezi si isi dezvolta aroma. Mosmonii de la Thomas Rink sunt zahariti si sunt ideali pentru garnisirea tartelor cu fructe, a supelor reci, a deserturilor, in salate de fructe, cu musli la micul dejun si ca garnitura pentru felurile principale.