Spice Garden Cubeb Pepper - ardei javanez, coada sau ardei tulpina

Ardeiul cubeb este cultivat in principal in Indonezia si in unele tari africane si nu este usor de gasit in Europa. Se caracterizeaza prin arome uscate, lemnoase, camforacee si mentolate, cu note amare mai degraba decat picante. Parfumul aminteste de lavanda; cel putin, este foarte floral si ar trebui macinat chiar inainte de utilizare. Acest condiment, cunoscut si sub numele de piper javanez, este excelent cu preparate din carne si legume. Boabele fara codite pot fi folosite si pentru ungerea carnii. Sunt la fel de potrivite, intregi sau macinate, ca garnitura. Pentru cei aventurosi, incercati sa-l combinati cu boabe de tonka, vanilie si fructe tropicale proaspete.