Valrhona Tanariva - Grand Cru, acoperire cu lapte integral ca callets, 33% cacao, din Madagascar

Valrhona Tanariva - Grand Cru, acoperire cu lapte integral ca callets, 33% cacao, din Madagascar

12157

3 kg

sac

Ø 280 zile de la data livrarii.  

3,05 kg

DISPONIBIL IMEDIAT

5

Nu, produs nerefrigerat

3

7 %

3395321046590

Nu

18061015

Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.

Frankreich | FR

Ciocolata cu lapte - acoperire, cacao: minim 33%. zahar, unt de cao, LAPTE INTEGRAL, boabe de cacao, LAPTE PUDRA degresat, extract natural de vanilie, emulgator: LECITINA DE SOIA, aroma naturala de vanilie; din Madagascar. Instructiuni de preparare: Topiti stratul de ciocolata pe o perioada de 12 ore: Acest lucru este crucial pentru a va asigura ca untul de cacao se topeste perfect. Se incalzeste acoperirea la +45°C / +48°C. Pune niste acoperire calda inapoi in rezerva. Apoi lasati cantitatea necesara sa se raceasca la +27°C / +28°C in timp ce amestecati regulat. Apoi creste temperatura din nou la +29°C / +30°C adaugand - acoperire calda la o temperatura de +45°C / +48°C. - se incalzeste amestecul intr-o baie de apa. - incalzeste amestecul in cuptorul cu microunde (max. 400 / 500W pentru a preveni arderea). Verificati daca acoperirea are o temperatura de procesare de +29°C / +30°C si amestecati in mod regulat amestecul pentru a va asigura ca temperatura (si, prin urmare, cristalizarea) ramane uniforma. A se pastra uscat, racoros si ferit de soare la +16°C pana la 18°C.

Proprietati: Proteine din laptele animal.

la 100g / 100ml

2360 kJ / 574 kcal

36,3 g

21,7 g

49,9 g

49,4 g

9 g

0,19 g