Char - Caviar Gold, articol sezonier, AKI

Carbul arctic apartine familiei somonilor. Forma corpului sau este similara cu cea a pastravului. Carbul arctic are cerinte mari in ceea ce priveste calitatea apei din habitatul sau. Necesita apa rece, bogata in oxigen. Acest caviar de carbul arctic - Gold - provine din carbune de crescatorie. Icrele delicate, translucide, galben-aurii, sunt produse doar folosind sare (Malossol) si fara conservanti. O delicatesa rara, nu este disponibila in afara sezonului. Femela de carbune nu este ucisa pentru a obtine acest caviar, ci doar usor ametita, in timp ce icrele sunt extrase cu grija.