Otet de Sherry Solera Reserva, 40 de ani, 8-9% aciditate, Barneo

Otetul de Sherry este fermentat din cele mai fine vinuri de Sherry si poate fi produs doar in regiunea din jurul Jerez de la Frontera. Folosind metoda Solera, acest sherry trece printr-o a doua fermentatie intr-un butoi de stejar care contine deja otet de Sherry invechit, cu compusii sai aromatici si bacteriile de maturare. Cu cat otetul se matureaza mai mult, cu atat devine mai fin, mai aromat si mai inchis la culoare. Acest otet de Sherry este matur si robust; bogat si cu o aroma persistenta. Este ideal pentru marinade, cocktailuri, vinegrete sau salate. A fost invechit timp de mai multi ani in butoaie de stejar.