Tartufo essiccato, trufe de vara uscate

Chipsurile de trufe sunt o alternativa luxoasa la ciupercile porcini uscate. Sunt facute din Tuber aestivum vitt., trufe de vara, care au o aroma pamantie si o aroma usoara de nuca. In bucatarie, sunt incredibil de versatile; cheia este sa le combinati cu unt, ulei, branza si smantana. Au un gust delicios in omlete, in sosuri delicate cu carne de pasare si carne de vita si imbunatatesc preparatele cu iaurturi si ciuperci. Sau, pentru o nota cu adevarat sofisticata, le puteti strecura sub pielea pasarilor de curte inainte de a le frige. Pur si simplu inmuiati chipsurile in apa calduta timp de cateva minute inainte de utilizare.