Fujigin No Sushisu - Ocet Sushi w stylu Edo Mae, Kisaichi

Sushi Tokyo / Edo-Style sa tradycyjnie przygotowywane z octu z wytlokow z czerwonej sake (3 lata, drewniana beczka). Dzieki tej mieszance o subtelnej slodyczy z latwoscia przygotujesz Aka-shari (czerwony ryz do sushi). Fabryka octu Kisaichi, zalozona w 1922 roku, specjalizuje sie w occie do sushi. Rozne produkty z octu sa od dziesiecioleci popularne w restauracjach wyroznionych gwiazdka Michelin w Tokio i Osace. Wszystkie octy warzone sa tradycyjnie z podstawowych japonskich skladnikow i bez dodatkow. Wszystkie octy maja niska kwasowosc, co nie powoduje, ze ryz sushi jest zbyt kwasny. Naturalne aminokwasy podkreslaja naturalna slodycz ryzu sushi.