PONTHIER puree, coulie i sorbety

Historia Ponthiera

1946
Andre Ponthier i jego zona zakladaja firme zajmujaca sie handlem owocami. Jednoczesnie inwestuja w ziemie i uprawiaja jablonie, morwy i krzewy malin. Rodzina posiada obecnie okolo 80 hektarow jabloni, ktore bedzie uprawiac przez wiele lat.
1986
Andre Ponthier produkuje szeroka game mrozonych, lokalnych czerwonych owocow (truskawek, malin, jezyn, jagod i czerwonych porzeczek).
1989
Po zdobyciu doswiadczenia w rodzinnych sadach, a pozniej nadzorowaniu produkcji, Yves Ponthier wraz z zona przejal zarzadzanie rodzinnym przedsiebiorstwem.
1993
Pojawiaja sie pierwsze mrozone przeciery, ktore szybko zyskuja slawe dzieki swojej jakosci: nagrody Bol d`Or Interglace i Maison de la Qualite przyznawane sa przez Stowarzyszenie Cukiernikow w Tokio.
1998
Yves Ponthier wprowadza kolejna innowacje i tworzy pierwsza game przecierow chlodzonych, prawdziwa alternatywe dla przecierow mrozonych, ktore sa nie tylko bardzo praktyczne, ale takze zachowuja kolor i smak owocow.
2015
Ponthier wprowadza na rynek nowa game 100% przecierow warzywnych, dostepnych mrozonych i schlodzonych: pomidorow, papryki czerwonej, papryki zoltej, rzepy i dyni.

Koktajle z puree Ponthier

Przecier Ponthier z owocow

Przygotowywane przez nich smaczne kreacje roznia sie od innych tym, ze zamiast tradycyjnych pasteryzowanych sokow owocowych zastosowano w nich przeciery owocowe Ponthier.
Rezultatem jest koktajl o owocowej konsystencji, smaku swiezych owocow i naturalnych kolorach. Duza roznica, ktora przekona konsumentow koncowych, ktorzy sa wrazliwi na jakosc i naturalna zywnosc.
Dzis wykorzystanie przecierow w koktajlach nadal ogranicza sie do waskiego kregu wtajemniczonych w modnych barach i barach w luksusowych hotelach.
Okolo 30 przecierow dostepnych w ofercie Ponthier otwiera drzwi do nowych i oryginalnych kreacji w Twojej kuchni lub barze.

Lody melonowe o smaku rozmarynu i malin

Escalope de foie gras i buraki

Na puree z burakow
500g PONTHIER puree warzywne z burakow
30 g masla
Sol
Bialy pieprz z mlyna

Gotuj puree z burakow PONTHIER na srednim ogniu przez okolo pietnascie minut
Gotujemy (puree powinno sciemniec i stracic wode). Z sola i biela
Dopraw pieprzem, dodaj kawalek masla wielkosci orzecha wloskiego i mieszaj, az konsystencja nie bedzie wystarczajaco jednolita.

Przystawka warzywna
6 zoltych mini burakow
6 mini burakow czerwonych `Chioggia`
25 cl bulionu z kurczaka
5cl oliwy z oliwek

Obierz zolte mini buraki i mini buraki `Chioggia`, blanszuj przez 2 minuty, nastepnie polej bulionem z kurczaka i oliwa z oliwek.

Smazone foie gras
Foie gras pokroic w plasterki i smazyc bez tluszczu na goracej patelni
i doprawiamy z obu stron sola i pieprzem.

ZORGANIZOWAC
2 zolte mini buraki i 2 buraki `Chioggia` oraz ugotowany burak
Ulozyc puree. Na puree uloz smazony plaster foie gras.

Opcja: Przygotuj podstawowy sos z karmelizowanego cukru odszklionego octem. Dopraw puree z owocow pomaranczowych PONTHIER i sosem z kaczki i podawaj.

Koktajl z czerwonych niebieskich jagod

10cl przecieru jagodowego PONTHIER
4cl przecieru truskawkowego PONTHIER
1 cl przecieru bananowego PONTHIER
4cl herbaty z granatow
6 kostek lodu

Wszystkie skladniki umiescic w blenderze (mikser stojacy) i zmiksowac.

Granita kokosowa z czarnej wisni