SAL na IBIzie

Sal de Ibiza - sol z wyspy

Fleur de Sel
Kwiat soli rosnie w rezerwacie przyrody, na terenie ktorego znajduje sie warzelnia soli. Drobne krysztalki na powierzchni wody tworza sie tylko podczas dlugich okresow naslonecznienia, niskiej wilgotnosci i stalego wiatru. Sa delikatne, lagodne i mineralne.

Sal de Ibiza - sol z wyspy
Zebrana sol morska jest suszona na sloncu. Jest mielony grubo lub drobno i ma wyrazna, owocowa slonosc, ktora jest bardzo subtelna. Do mlynka do soli lub szczypta z palcow.

Granito
Sol ta jest srednio gruboziarnista i chlonna. Dzieki swojej lagodnosci, jako sol przyprawowa do chili, sezamu, ziol i wielu innych, zadne danie nie bedzie koniecznie przesolone, chyba ze kucharz jest zakochany.

Sal de Ibiza - sol z wyspy Ibiza

Zebrana sol morska jest suszona na sloncu. Jest mielony grubo lub drobno i ma wyrazna, owocowa slonosc, ktora jest bardzo subtelna. Do mlynka do soli lub szczypta z palcow.

Sal de Ibiza - sol morska z wyspy Ibiza

800 p.n.e
Baleary Ibiza zostaly pierwotnie skolonizowane przez Fenicjan w VIII wieku p.n.e. Znajdujace sie tam solniska maja swoje korzenie w tej epoce. Pierwsza oficjalna wzmianka o slonych rowninach Ibizy siega okresu panowania punickiego, ktory rozpoczal sie w roku 540 p.n.e. Rozpoczety. Pod wplywem Cesarstwa Rzymskiego zarzadzanie solankami rozpoczelo sie w 122 roku p.n.e. Trwalo to az do upadku imperium w 476 r. n.e. Nastepnie Ibiza zostala najechana przez Wandali i Bizantyjczykow. Przez prawie pol tysiaclecia wyspa cierpiala z powodu stale zmieniajacych sie okupantow, az w koncu zostala podbita w 902 roku. zostalo podbite przez Maurow. Zasadniczo przejely one zaklady i metody produkcji soli, ktore nadal istnialy z czasow punickich.

1235 r
Po odbiciu wyspy w czasie Rekonkwisty w solniskach wprowadzono wazne innowacje techniczne, ktore znaczaco poprawily zarowno jakosc soli, jak i wydajnosc jej wydobycia. Juz wtedy sprzedawano okolo 25 000 ton soli z Ibizy rocznie - w przeliczeniu na dzisiejsze standardy. Sol byla wowczas produktem strategicznym, poniewaz stanowila prawie jedyny sposob konserwowania zywnosci. Przez dlugi czas Ibiza, wraz ze swoja sola, byla cenionym partnerem biznesowym najpotezniejszych republik sredniowiecza, takich jak Genua, Florencja i Wenecja. Po zakonczeniu wojny o sukcesje hiszpanska w 1715 roku warzelnie przeszly pod administracje koronna. Jednak obiekty w coraz wiekszym stopniu popadaly w ruine, a produkcja spadla do zaledwie 7 000 ton rocznie.

1871 r
W 1871 r. warzelnie sprzedano dwom kupcom z Majorki za cene okolo 1,1 mln peset (ok. 9,15 mln euro). W 1878 roku zalozyli Fabrica de la Sal de Ibiza, zalazek dzisiejszej firmy Salinera Espanola SA. W tej nowej epoce, zorganizowanej prywatnie i komercyjnie, poczyniono powazne inwestycje, dzieki ktorym w 1888 r. ponownie wyprodukowano 50 000 ton soli, co nawet wedlug dzisiejszych standardow oznaczaloby rok udany.

Sal de Ibiza - sol morska w lekkiej kuchni

Jajka w koszulce na smazonych zielonych szparagach i soli z Sal de Ibiza
500 g zielonych szparagow, odetnij tylko koncowki
4 sztuki jaj
2-3 lyzki wina
5 lyzek oliwy z oliwek
2 szczypty SAL de IBIZA Isla Blanca

Na patelni rozgrzej oliwe i piecz szparagi przez okolo 10-12 minut lub piecz w piekarniku przez okolo 25 minut. Dodac troche wody i delikatnie dusic. Jajka wbijaj pojedynczo, bez skorupek, we wrzacej wodzie. Gdy szparagi nabiora ladnego, uprazonego koloru, rozloz je na talerzach. Uloz jajka sadzone na szparagach. Posyp sola morska z SAL de IBIZA Isla Blanca i SMAKUJ!

Sal de Ibiza - sol z wyspy Ibiza

Sol ta jest srednio gruboziarnista i chlonna. Dzieki swojej lagodnosci, jako sol przyprawowa do chili, sezamu, ziol i wielu innych, zadne danie nie bedzie koniecznie przesolone, chyba ze kucharz jest zakochany.

Sal de Ibiza - sol z wyspy Ibiza

Sal na Ibizie

SAL de IBIZA oferuje szeroka game wysokiej jakosci produktow z soli kuchennej, wszystkie wykonane w 100% z naturalnej soli morskiej. SAL de IBIZA jest produkowana wylacznie w rezerwacie przyrody Parque Natural de Ses Salines d Eivissa. Nie zawiera zadnych dodatkow ani konserwantow i nie jest poddawany zadnym dalszym procesom uszlachetniania poza delikatnym suszeniem na sloncu i delikatnym mieleniem w starozytnych mlynach kamiennych. Z tych powodow SAL de IBIZA zawiera ponad 80 mineralow i pierwiastkow sladowych, ktore znajduja sie w wodzie morskiej i sa niezbedne dla organizmu ludzkiego.