Gotowanie molekularne, kuchnia molekularna, kolory, tekstury
Produkty firm Sosa, Texturas Ferran i Herbacuisine oraz innych producentow.
-
Aromat / aromaty Sosa
Firma Sosa znana jest w Hiszpanii od kilku pokolen z wysokiej jakosci narzedzi cukierniczych. W ich ofercie znajduja sie doskonale pulpy orzechowe, owoce liofilizowane i proszki owocowe, aromatyczne olejki eteryczne, produkty mleczne w proszku, bazy do lodow i sorbetow, ale takze teksturyzatory dla kuchni molekularnej. Aromaty sa bardzo intensywne.
( 40 Artykul ) -
Produkty Sosa Crispy
Dzieki technologii zamrazania Sosa delikatne owocowe aromaty w kawalkach suszonych owocow sa doskonale zachowane i zyskuja atrakcyjny, chrupiacy efekt. Firma Sosa znana jest w Hiszpanii od kilku pokolen z wysokiej jakosci narzedzi cukierniczych. W ich ofercie znajduja sie doskonale pulpy orzechowe, owoce liofilizowane i proszki owocowe, aromatyczne olejki eteryczne, produkty mleczne w proszku, bazy do lodow i sorbetow, ale takze teksturyzatory dla kuchni molekularnej. Produkty Sosa znajduja zastosowanie w niemal wszystkich najlepszych restauracjach i cukierniach w Hiszpanii, a firma wspiera i promuje renomowana szkole cukiernicza EspaiSucre w Barcelonie.
( 30 Artykul ) -
Sosa
Sosa Skladniki, SL jest jednym z wiodacych producentow wysokiej jakosci skladnikow dla branzy gastronomicznej i cukierniczej. Firma rozpoczela swoja dzialalnosc w 1967 roku jako firma rodzinna produkujaca rzemieslnicze ciasteczka i tradycyjne katalonskie produkty bozonarodzeniowe. Nastepnie, w latach 70., Sosa dodala do swojego asortymentu skladniki do lodow, ktore w latach 80. rozszerzyly sie na wykwintna linie produktow do produkcji lodow, a Sosa stale sie rozwijala. W 2000 roku firma Sosa rozpoczela produkcje surowcow dla branzy gastronomicznej i cukierniczej. Pozniej dodano inne produkty, takie jak liofilizowane owoce, tekstury, naturalne ekstrakty roslinne, olejki eteryczne i inne. Obecnie Sosa eksportuje swoje produkty do ponad 50 krajow.
-
Teksturator od TOUFOOD
TOUFOOD to linia skladnikow dla gastronomii wyjatkowej jakosci opracowana przez GASTROCULTURA MEDITERRANEA SL. Jakosc i niezawodnosc produktow pozwala na wykorzystanie najbardziej znanych technik wspolczesnej kuchni. Innowacyjne przepisy sa latwe do wdrozenia, wnosza do potraw ekscytacje i zaskoczenie oraz zapewniaja stymulujace i niezapomniane doznania kulinarne.
( 50 Artykul ) -
Herbacuisine Podstawowa tekstura Blonnik cytrusowy i podstawowe produkty
Herbacuisine to swiatowy dostawca wysokiej jakosci surowcow pochodzenia roslinnego z siedziba w Werder/Havel (Brandenburgia). Od chwili zalozenia w 1980 roku wypracowalismy sobie znaczaca pozycje rynkowa w obszarach blonnika z owocow oraz ekstraktow slodzacych, barwiacych i aromatyzujacych jablka. Herbafood coraz czesciej stawia sobie za cel rozwoj przekonujacych i naturalnych produktow podstawowych dla ekskluzywnej gastronomii. Dlatego dzial badawczy Herbacuisine od lat wspolpracuje z czolowymi szefami kuchni.
( 13 Artykul ) -
TEXTURAS autorstwa Alberta i Ferrana Adrii
Znajdziesz tu kilka nowosci od Ferran Adria, wlasciciela legendarnej restauracji EL BULLI, ktora juz 5 razy zostala uznana za najlepsza restauracje na swiecie, dzieki ktorej mozesz udoskonalic swoje dania i nadac im szczypte nowoczesnej, awangardowej kuchni .
( 23 Artykul )
