Rozne aceto balsamiczne

Ocet balsamiczny od Casa Rinaldi

Casa Rinaldi to ojczyzna tradycji. Wszystko rodzi sie z milosci do smaku i wloskiego designu w rejonie takim jak Emilia, ktory laczy sztuke slow food z kultura szybkich samochodow, takich jak Ferrari, Maserati czy Lamborghini. Po utworzeniu w 1979 roku jednej z najwazniejszych modenskich grup biznesowych w okresie powojennym rodzina Rinaldi postanowila polaczyc swoje doswiadczenie w zakresie przedsiebiorczosci z pasja do octu balsamicznego Modena IGP i dobrego jedzenia: wedlug Casa Rinaldi.
Ocet - Sercem i dusza Casa Rinaldi jest ocet rodzinny: prestizowa i bogata bateria liczaca czterdziesci beczek szlachetnego drewna, niektore z XVI i XVII wieku, w ktorych nadal produkuje sie tradycyjny balsamiczny Ocet to miejsce o bogatej historii , gdzie jest czas na odejscie od tradycji. Trudno zdefiniowac tradycyjny ocet balsamiczny z Modeny, to nie tylko przyprawa, ale wyjatkowa mieszanka, gesty i niepowtarzalny smak, ktory laczy w sobie slodki ocet gotowanego moszczu. Na obszarze starego Este dominuje prawdziwy ocet balsamiczny z Modeny, otrzymywany z gotowanego moszczu winogronowego dojrzewajacego w wyniku powolnego zakwaszania, uzyskanego w wyniku naturalnej fermentacji poprzez dlugi proces starzenia w beczkach wykonanych z roznych gatunkow drewna bez dodatku substancji aromatycznych. Ciemnobrazowy, pelny i jasny, to dobry ocet balsamiczny z Modeny, charakteryzujacy sie poprawna i gladka syropowatoscia jedynie dzieki przenikliwemu smakowi, ktory laczy kwasowosc z deserem. Szalwia o aksamitnych odcieniach jest hojnie oferowana gestemu i zrownowazonemu podniebieniu. Aby to osiagnac, ugotowany moszcz musi stac nieruchomo w beczkach, w wilgotnym srodowisku i w temperaturze pokojowej, w atmosferze powietrza pobliskich Apeninow. Beczki pomagaja stworzyc smak. Kamienie, ktore z biegiem lat staja sie rowniez dziurami, przebite gazami wydzielanymi przez ocet pozostajacy w beczce. Magiczna przemiana i pelna uroku, ktora daje nam jedno z najcenniejszych dan wloskiej kultury gastronomicznej

Ocet sherry z Bodegas Navarro

Bodegas Navarro, SA ma swoje poczatki jako skromna rodzinna winiarnia w 1830 roku, w ktorym Don Jose Antonio Navarro zebral cala wiedze dziedziczona z ojca na syna na temat produkcji win Montilla Moriles, zgodnie z pismami sprzed pierwszych cywilizacji srodziemnomorskich Hellenowie i Latynosi w VIII wieku p.n.e. Juz wtedy BC polaczylo to z technologia chwili.
Po przejsciu roznych pokolen zostala zalozona jako spolka akcyjna 22 czerwca 1966 roku, a rok pozniej przeniosla nasze obiekty z obszaru miejskiego Montilla do obecnej lokalizacji w Lagar Virgen de las Vinas. ktore w tamtym czasie bylo nie do pobicia w srodku winnicy.
Zalozona w 1995 roku firma Bodegas Navarro SA Zostala przejeta przez rodzine Herrador Veredas, ktora wierzy w jakosc i jest jej obecnym zarzadca i wlascicielem.
Firma kieruja bracia Miguel Jesus i Javier Herrador, ktorzy odziedziczywszy po ojcu i dziadku wiedze na temat produkcji i starzenia win Montilla Moriles, zdolali tchnac najwyzsza jakosc i technologie we wszystkie nasze wina oraz wprowadzic octy. dzieki czemu produkty Gourmets ciesza sie uznaniem na calym swiecie.

Ocet sherry z Bodegas Navarro