Oliwa z oliwek z pierwszego tloczenia, Santa Tea Gonnelli Chianti Classico DOP/PDO, Frantoio

Owoce oleiste stosowane w tej oliwie z oliwek objetej DOP (chronione pochodzenie) pochodza z upraw drzew na terroir Chianti. W aromatach zapachowych (liscie, rukola, trawa) dominuja zielone, mocne, swieze tony, o pikantnym, a jednoczesnie harmonijnym i eleganckim smaku. Swietnie komponuje sie z owczym serem, crostini i pomidorami. Posiadlosc oliwna polozona jest niedaleko Florencji w Reggello. Oprocz wykorzystywania wlasnych oliwek gospodarstwo produkujace oliwe kupuje rowniez wysokiej jakosci oliwki od sasiadujacych rolnikow. Piero Gonnelli zwraca uwage na najwyzsza jakosc oliwek zbieranych recznie lub maszynowo, na krotkie trasy od zbiorow do tloczni oraz na staranne przetwarzanie w tloczni.