Raspberi cuka buah Gegenbauer, asid 5%.

Raspberi yang sangat berair dan manis yang digunakan di sini berasal dari Pergunungan Leitha dan Hutan Vienna. Aromanya unik di kalangan spesies buah-buahan tempatan. Penuaian dilakukan dalam cuaca kering yang sejuk untuk memastikan kesegaran buah. Selepas menekan dengan teliti pada tekanan rendah, jus ibu dibawa ke penapaian alkohol dengan yis tulen. Penapaian cuka berlaku di bawah penapaian terkawal, di mana suhu dan bekalan oksigen sentiasa dipantau - prasyarat untuk kualiti tinggi. Selepas penapaian selesai, cuka muda disimpan dalam carboys, dikeringkan daripada trub beberapa kali dan kemudian matang dalam carboys.