Timun cuka buah Gegenbauer, asid 5%.

Timun masak dari Burgenland diisih dengan tangan, dikupas, dibuang biji, ditekan perlahan-lahan dan jusnya ditapai. Selepas penapaian dan fasa masak, wain disuntik dengan kultur bakteria cuka tulen. Penapaian cuka berlaku di bawah penapaian terkawal, di mana suhu dan bekalan oksigen sentiasa dipantau untuk menyediakan bakteria dengan keadaan hidup yang optimum. Ini adalah salah satu prasyarat untuk mencapai kualiti yang tinggi. Selepas penapaian selesai, cuka muda disimpan dalam carboy kaca. Gunakan cuka buah timun, contohnya dalam sup sayur-sayuran, untuk memerap ikan mentah, daging, buah-buahan dan sayur-sayuran selama beberapa hari.