Anggur laut (alga Umibudo) di Tasik

Alga hijau yang boleh dimakan ini merupakan keistimewaan wilayah Okinawa. Teksturnya, yang serupa dengan kaviar, menjadikan mutiara ini bahan yang menarik untuk masakan vegetarian dan vegan. Sebelum dimakan, bilas mutiara dengan lembut dan, jika perlu, rendamkannya dalam air tawar selama 2-3 minit untuk mengembalikan teksturnya yang rangup. Kemudian, makan segera. Anda boleh menikmati Umi Budo begitu sahaja dengan sedikit cuka, kicap, atau ponzu, contohnya, sebagai aperitif atau dengan champagne, seperti kaviar sebenar. Umi Budo rasanya sangat sedap dengan nasi dan juga sangat sesuai digandingkan dengan makanan laut.