Kokumotsu Su - Wain beras - Cuka gandum untuk sushi, keasidan 4.2%, Mizkan

Cuka sushi ini (keasidan 4.2%) ditapai daripada alkohol gandum, sake pomace, dan beras, kemudian dicairkan dengan air. Ia merupakan cuka sushi Jepun yang paling terkenal di Eropah, dengan rasa yang ringan dan harum serta nota malt dan madu yang halus. Penting untuk nasi sushi.