Hon Mirin, berumur 5 tahun, 14% vol., Senoo Shuzo Corp., Jepun

Hon Mirin asli, secara tradisinya dibuat hanya dengan tiga bahan: mochi (beras melekit), kome (beras) koji, dan shochu beras. Secara semula jadi, tanpa gula atau perisa tambahan. Mirin yang diperam lebih lama ini mempunyai nota karamel yang indah dan kedalaman rasa yang hanya dapat dicapai melalui pematangan yang diperpanjang. Sesuai untuk semua hidangan Jepun, koktel atau pencuci mulut. Boleh juga dihidangkan secara bersih. Kualiti yang jarang ditemui, walaupun di Jepun. Kilang Bir Senoo Sake, yang terletak di Wilayah Okayama, telah beroperasi sejak tahun 1904 dan kini berada dalam generasi keempatnya. Ketukangan tangan masih sangat dihargai di sini, dan bahan utama, koji beras, dihasilkan secara tradisional tanpa mesin.