Sanbaizu - Bonito - Cuka (Dashi Vinegar), Sennari, Jepun

Sanbaizu biasanya dibuat dengan cuka, mirin/gula, dan shoyu (kicap) dan merupakan vinaigrette klasik dalam masakan Jepun. Versi ini dipertingkatkan dengan katsuoboshi (serpihan bonito). Sanbaizu bukan sahaja dihidangkan dengan makanan laut (ketam labah-labah, tiram, sotong), dan sebagainya, tetapi juga membentuk asas untuk sunomono (hidangan jeruk) seperti salad rumpai laut, salad timun, dan sebagainya. Sanbaizu berkualiti tinggi ini dihasilkan tanpa perisa tiruan atau bahan tambahan lain. Sennari (Wilayah Hiroshima) ialah pengeluar cuka tradisional yang menggunakan air mata air yang sangat tulen untuk semua produknya.